Mediterrane Köstlichkeit für den Sommer.

Personen:

2

Kochzeit:

45 Minuten

Zutaten:

8 Stück Zucchiniblüten
1 Be Ricotta
Thymian
1 Eidotter
1 EL Parmesan

4 Paradeiser
Thymian
gelbe Zucchini
Aubergine
Olivenöl
Herbes de provence
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ricotta mit Tymian,Eidotter,Salz,Peffer,Parmesan verrühren und kalt stellen.

Paradeiser mit Olivenöl,Salz und Thymian im Ofen schmoren – schälen und warm halten bei 50 Grad.

Zucchini und Auberginen braten salzen und ebenfalls warm halten.

Zuccioniblüten füllen – Wokpanne mit Wasser,Salz und Herbes de provence zum kochen bringen. Zucchiniblüten auf ein Gitter geben und zugedeckt ca. 12 – 15 Minuten pochieren.